Ein Sauvignon Blanc passt hervorragend zur leichten asiatischen Küche

In Deutschland spielt der Sauvignon Blanc eher eine untergeordnete Rolle.

Sauvignon Blanc

Der Sauvignon blanc ist wahrscheinlich die berühmteste französische Weißweinrebe nach dem Chardonnay. Diese sehr alte französische Weißweinrebe ist inzwischen mit dem Prädikat „Edelrebe“ versehen.
Die Rebe des Sauvignon Blanc zeichnet sich durch einen relativ starken Wuchs aus. Durch den späten Frühjahrestrieb, der rund eine Woche nach dem Silvaner stattfindet, entgeht der Sauvignon Blanc meist späten Bodenfrösten.

Aroma, Bouquet und Farbe eines Sauvignon Blanc

Das typische Sauvignon-Blanc-Aroma wird bestimmt durch einprägsame Aromen von grünen Früchten, Johannisbeerblätter und Holunder. Seine deutliche Säure verleiht diesem Weißwein ein frisches und teilweise eigenwilliges Aroma. Früher ging man davon aus, der Sauvignon blanc sei mit dem Riesling verwand, da sich die Weine beider Trauben durchaus ähneln können.

Anbau des Sauvignon Blanc

Neben Frankreich, wo der Sauvignon Blanc eine sehr große Bedeutung geniest, wird die Weißwein-Rebe auch in Italien, in Slowenien, in Spanien, Serbien, Kroatien und Ungarn kultiviert. Außerhalb Europa gibt es bedeutende Weinfelder in Chile, Südafrika, Kalifornien, Australien und Neuseeland.
In Deutschland wird der Sauvignon Blanc in der Pfalz, in Rheinhessen, in Baden und Württemberg kultiviert. In Bezug auf die produzierte Menge spielt der Sauvignon Blanc jedoch eine untergeordnete Rolle.

Zu welchem Gericht passt ein Sauvignon Blanc Weißwein

Der Sauvignon Blanc bietet sich gerade zu an, wenn es um asiatisches oder allgemein etwas deftigerem geht. Eine leichtere asiatische Küche und zünftiges deutsches Essen muss bei einer Weinsorte kein Widerspruch sein. Denn auch zu leichtem Fisch ist ein Sauvignon Blanc ein gelungener Begleiter. Salate werden durch die Säure des Sauvignon Blanc zu einem geschmacklichen Erlebnis.

Bekannteste Synonyme des Sauvignon Blanc

Bordeaux bianco, Muskat Sylvaner, Petit Sauvignon, Sauvignon blanco, Weißer Sauvignon


 Der Sauvignon Blanc wird bestimmt von grünen Früchten, Johannisbeerblätter und Holunder

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